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  • NUTRITION, CERVEAU & MÉMOIRE

    Par le Pr Anne-Marie ROUSSEL, Professeure Emérite de Biochimie Nutritionnelle, Université Grenoble Alpes, France

    La place de la nutrition dans le développement cérébral, la maturation neuronale et les fonctions cognitives fait l’objet d’un grand nombre de travaux et de revues de synthèse. les déficits en micronutriments essentiels sont reconnus, chez l’enfant et l’adolescent, comme des causes de retards intellectuels, de troubles de la mémoire, de retard à l’apprentissage, de difficultés scolaires et de défauts d’attention.