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  • POLYPHENOLS ET SANTE VASCULAIRE : BENEFICE CLINIQUES DES SUPPLEMENTATIONS ET MECANISMES D'ACTION

    Par le Pr Anne-Marie ROUSSEL, Professeure Emérite de Biochimie Nutritionnelle, Université Grenoble Alpes

    Des données scientifiques de plus en plus nombreuses et convaincantes décrivent la protection de la fonction endothéliale par des aliments et/ou des supplémentations qui apportent des composés polyphénoliques. L’augmentation de la vasodilatation artérielle et son effet hypotenseur, le ralentissement de l’évolution des plaques athéromateuses et de la rigidité artérielle, la réduction du stress oxydant et de son corollaire, l’inflammation, en sont les principaux bénéfices.

    Cette revue bibliographique vise à une meilleure connaissance et une maitrise de l’utilisation de ces composés bioactifs dans la prévention et le traitement des pathologies vasculaires. Elle présente les données épidémiologiques et les essais cliniques publiés à ce jour pour les flavanones des citrus, les flavan-3-ols du cacao et du thé vert, et le trans-resvératrol, ainsi que les mécanismes de leur action.