{"id":4649,"date":"2017-03-23T16:48:30","date_gmt":"2017-03-23T15:48:30","guid":{"rendered":"http:\/\/iepp-eu.com\/la-physionutrition-une-nouvelle-demarche-de-soin-en-4-d\/"},"modified":"2023-12-01T13:48:08","modified_gmt":"2023-12-01T12:48:08","slug":"la-fisionutrizione","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/iepp-eu.com\/it\/la-fisionutrizione\/","title":{"rendered":"La fisionutrizione"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space]<h3 class=\"box-header page_margin_top_section\">La fisionutrizione<\/h3>[vc_column_text]<\/p>\n<p>La Fisionutrizione: un nuovo approccio a 360\u00b0<\/p>\n<p>La prevenzione e il sostegno delle patologie stanno diventando sempre pi\u00f9 importanti per i professionisti della salute, e in generale per la salute pubblica.<\/p>\n<p>In una medicina sempre pi\u00f9 funzionale e personalizzata, l\u2019importanza di un apporto soddisfacente di micronutrienti sta diventando una priorit\u00e0.<\/p>\n<p>Pertanto, le nozioni di fabbisogno micronutrizionale causato da una situazione fisiologica o patologica, da un comportamento alimentare o da uno stile di vita scorretto dovrebbero ora far parte dell\u2019approccio terapeutico di tutti i professionisti della salute.<\/p>\n<p>La Fisionutrizione \u00e8 un nuovo approccio medicalizzato che comprende lo studio clinico, fisiologico e biologico, nonch\u00e9 la gestione degli squilibri e delle carenze di macro e micronutrienti, delle loro sinergie e antagonismi d\u2019azione.<\/p>\n<p>In particolare, studia il ruolo degli acidi grassi essenziali, delle vitamine, degli oligoelementi, degli aminoacidi, dei probiotici e dei neuromediatori, nonch\u00e9 i fenomeni biochimici e clinici legati allo stress ossidativo, all\u2019esercizio fisico, all\u2019equilibrio della flora intestinale, all\u2019immunologia, ecc. La Fisionutrizione integra anche scienze pi\u00f9 recenti come la nutrigenetica.<\/p>\n<p>La Fisionutrizione si basa su 3 pilastri fondamentali: nutrizione, micronutrizione ed endocrinologia, raggruppando 10 equilibri:<\/p>\n<ul>\n<li>equilibrio alimentare,<\/li>\n<li>equilibrio del microbiota,<\/li>\n<li>equilibrio della permeabilit\u00e0 intestinale,<\/li>\n<li>equilibrio detox,<\/li>\n<li>equilibrio ossidativo-infiammatorio,<\/li>\n<li>equilibrio degli acidi grassi essenziali,<\/li>\n<li>equilibrio acido-base,<\/li>\n<li>equilibrio dei neuromediatori,<\/li>\n<li>equilibrio mitocondriale,<\/li>\n<li>equilibrio metabolico e ormonale,<\/li>\n<\/ul>\n<p>Comprendere gli squilibri micronutrizionali<\/p>\n<p>La dieta quotidiana deve fornire a ciascun individuo una quantit\u00e0 sufficiente di macronutrienti (proteine, lipidi, carboidrati) e micronutrienti (vitamine, minerali e oligoelementi) per garantire la copertura di tutti i suoi bisogni.<\/p>\n<p>Per ogni nutriente \u00e8 stato definito a livello europeo l\u2019apporto necessario a coprire il fabbisogno fisiologico di quasi tutta la popolazione. Si tratta dei cosiddetti \u201cvalori dietetici di riferimento\u201d, proposti da un gruppo scientifico dell\u2019EFSA (Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare).<\/p>\n<p>Nel 2011, lo studio \u201cProjected prevalence of inadequate nutrient intakes in Europe \u201d e, pi\u00f9 recentemente, nel 2013, lo studio \u201cMapping low intake of micronutrients across Europe\u201d hanno dimostrato che un\u2019ampia percentuale della popolazione europea non riceveva le dosi raccomandate di vitamine, minerali e oligoelementi.<\/p>\n<p>Per fare un esempio, uno studio pubblicato sui Cahiers de Nutrition et de Dietetique nel 1999 da Darmon e Briend dimostra che \u00e8 difficile, se non impossibile, chiedere alla popolazione di rispettare le assunzioni nutrizionali raccomandate senza deviare notevolmente dalle loro abitudini alimentari.<\/p>\n<p>L\u2019alimentazione nei paesi industrializzati presenta diversi paradossi apparenti, sembra :<\/p>\n<ul>\n<li>pi\u00f9 sana (gli incidenti legati all\u2019intossicazione alimentare sono pi\u00f9 rari, i metodi di conservazione sono migliorati),<\/li>\n<li>meno carente (malattie come il beriberi o lo scorbuto sono scomparse),<\/li>\n<li>meno ricca (l\u2019apporto calorico medio \u00e8 diminuito significativamente nell\u2019ultimo secolo).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tuttavia, l\u2019obesit\u00e0 e il sovrappeso sono in costante aumento e gran parte della popolazione presenta carenze di micronutrienti, come dimostrano gli studi gi\u00e0 citati.<\/p>\n<p>L\u2019alimentazione fornisce meno micronutrienti<\/p>\n<p>Due fattori spiegano la diminuzione dei micronutrienti nella nostra dieta:<\/p>\n<p>la riduzione dell\u2019apporto calorico, che \u00e8 avvenuta a scapito degli alimenti ricchi di micronutrienti,<\/p>\n<p>la diminuzione della densit\u00e0 di micronutrienti degli alimenti.<\/p>\n<p>Gli alimenti ricchi di micronutrienti vengono consumati meno. L\u2019OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) ha stimato che in pi\u00f9 della met\u00e0 dei Paesi della regione europea dell\u2019OMS il consumo di frutta e verdura \u00e8 inferiore a 400 g al giorno. Un\u2019altra analisi dell\u2019EFSA, basata su indagini dietetiche nazionali, suggerisce che la quantit\u00e0 di frutta e verdura raccomandata \u00e8 soddisfatta solo in 4 degli Stati membri dell\u2019UE partecipanti.<\/p>\n<p>L\u2019apporto calorico medio sta diminuendo<\/p>\n<p>In Francia \u00e8 stata registrata una diminuzione del 15% dell\u2019apporto calorico tra il 1965 e il 1981.<\/p>\n<p>Questa riduzione dell\u2019apporto calorico si spiega con una riduzione del dispendio energetico dovuta a un cambiamento dello stile di vita: orari di lavoro pi\u00f9 brevi, meccanizzazione di molte attivit\u00e0 manuali, spostamenti in auto, uso diffuso di ascensori, tempo libero trascorso a guardare la televisione, ecc.<\/p>\n<p>La riduzione dell\u2019apporto calorico spiega in parte i deficit micronutrizionali osservati.<\/p>\n<p>Infatti, \u00e8 facile capire che se \u00e8 facile trovare il nostro apporto di vitamina C assorbendo 3500 calorie al giorno, \u00e8 pi\u00f9 difficile assorbendo 1800 calorie. Anche se la concentrazione di micronutrienti del nostro apporto calorico fosse costante, dimezzando l\u2019apporto calorico si dimezza aritmeticamente l\u2019apporto di micronutrienti.<\/p>\n<p>La densit\u00e0 di micronutrienti della nostra alimentazione \u00e8 diminuita<\/p>\n<p>Oggi il 60% dell\u2019apporto energetico \u00e8 fornito da alimenti ricchi di calorie e poveri di vitamine e minerali. Pi\u00f9 concretamente, una persona che vive in Europa consuma quasi 1 kg di zuccheri semplici al mese .<\/p>\n<p>L\u2019evoluzione degli stili di vita \u00e8 rappresentata da: meno tempo per cucinare, pasti non strutturati, pasti fuori casa, spuntini sempre pi\u00f9 frequenti, fastfood, distribuzione quasi esclusiva del cibo da parte dei supermercati, ecc.<\/p>\n<p>Ad esempio, tra il 2009 e il 2019, il consumo di patatine fritte surgelate in Europa ha continuato a crescere, con Regno Unito, Germania e Francia ai primi tre posti in termini di consumo.<\/p>\n<p>Gli alimenti industriali hanno inoltre un contenuto di micronutrienti significativamente inferiore a causa della lavorazione: sterilizzazione, essiccazione a spruzzo, pastorizzazione, ionizzazione, scrematura, cottura, estrusione, lavaggio, raffinazione.<\/p>\n<p>La densit\u00e0 di micronutrienti di frutta e verdura \u00e8 diminuita in modo significativo a causa di:<\/p>\n<ul>\n<li>Eccessiva irrigazione delle colture che \u201cliscivia\u201d il terreno e ne riduce il contenuto minerale,<\/li>\n<li>Uso eccessivo di fertilizzanti, agricoltura intensiva che, aumentando la velocit\u00e0 di crescita delle piante, riduce il tempo necessario per fissare i micronutrienti,<\/li>\n<li>L\u2019uso eccessivo di pesticidi ed erbicidi, che riduce il contenuto vitaminico delle piante impedendo la trasformazione dei minerali da parte dei microrganismi, trasformazione necessaria per un migliore assorbimento,<\/li>\n<li>Raffinazione, che rimuove la maggior parte dei minerali dalle piante,<\/li>\n<li>Raccolta di frutta e verdura prima della completa maturazione e tempo trascorso tra la raccolta e il consumo (ad esempio, quattro settimane in media per i pomodori),<\/li>\n<li>Trattamenti di conservazione (inscatolamento, congelamento e riscaldamento che distruggono le scorte vitaminiche).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La missione principale dell\u2019IEPP \u00e8 quindi quella di formare e informare i professionisti della salute sulle basi e sui fondamenti di questo nuovo approccio preventivo e terapeutico, collaborando al contempo con le autorit\u00e0 pubbliche e le universit\u00e0 per rendere la Fisionutrizione parte integrante dell\u2019alimentazione.<\/p>\n<p>\u00c8 probabile che i futuri sforzi di ricerca si concentrino sulla conoscenza delle vie metaboliche a livello genomico e in particolare sulle possibili modifiche della trascrizione genica da parte di macro e micronutrienti.<\/p>\n<p>A questo proposito, lo studio della fisiologia dei micronutrienti, la pietra angolare del nostro metabolismo, sembra essere una strada promettente per il futuro.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text]<h3 class=\"box-header page_margin_top_section\">Quali sono i suoi campi d'applicazione?<\/h3><ul class=\"items-list clearfix\"><\/p>\n<ul class=\"simple_list clearfix\">\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">I disordini delle funzioni digestive: assimilazione degli alimenti, transito digestivo, allergie, intolleranze, problemi di permeabilit\u00e0 intestinale.<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La lotta contro la stanchezza, lo stress ed altri disordini responsabili di un indebolimento<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">L&#8217;equilibrio del metabolismo della donna limitando i disordini incontrati a qualsiasi et\u00e0 (gravidanza, lattante, menopausa\u2026).<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La prevenzione dei deficit proteino-micronutrizionali nelle persone anziane allo scopo di limitare la diminuzione delle difese immunitarie e la sindrome d&#8217;indebolimento che pu\u00f2 condurre questi soggetti alla denutrizione.<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La prevenzione e la gestione del sovrappeso.<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">I legami tra l&#8217;alimentazione ed il funzionamento del cervello: migliorare gli apporti in precursori dei neurotrasmettitori, gli \u201cormoni\u201e del cervello che agiscono sull&#8217;umore, la saziet\u00e0, il sonno\u2026<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La lotta contro l&#8217;invecchiamento e le malattie degenerative.<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La prevenzione delle malattie cardiovascolari e della sindrome metabolica (colesterolo, ipertensione, diabete, obesit\u00e0\u2026).<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">Il supporto micronutrizionale dei bambini ed adolescenti per una crescita armoniosa.<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">L\u2019equilibrio metabolico ed ormonale<\/li>\n<li class=\"icon_small_arrow tick clearfix\">La nutrizione dello sportivo: ottimizzare le prestazioni sportive ed il recupero.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/ul>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<p>[vc_row][vc_column][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] 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